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// 兼貞のこぼれ話

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 トレーサビリティについて
徹底したトレーサビリティシステムを実現し、
お客様に安全をお届けしています。

きのこをどの産地でどの生産者が栽培したのか明確にするため、トレーサビリティシステム(追跡可能性)を取り入れました。生産者としてもトレーサビリティシステムの情報伝達は欠かせないものとなっています。兼貞物産でも、消費者の皆さまへ安全な製品を提供するために仕入から販売まで流通の過程で、産地情報を正確に伝達・管理できるようなトレーサビリティシステムへの取り組みを徹底して行っています。
 ポジティブリストについて
いち早くポジティブリスト制度を取り入れ、
品質や安全性を確保しています。

ポジティブリスト制度とは、農作物の安全性を確保するために食品衛生法により、農薬が残留した農作物の流通を禁止する制度です。農作物ごとに基準値が設定され、農薬を使用する農家では農薬の適性使用に努めるとともに、周辺環境への配慮が求められています。兼貞物産では、ポジティブリスト制度施行に伴い、これまで以上に乾しいたけの品質管理に万全の体制で取り組んでいます。その対応策として、産地における農薬の使用の有無、および飛来混入のチェックを行っています。入荷した原料を産地ごとに、スクリーニング検査を実施しています。農薬検査、また選別工程時にも異物除去を行うなど、各工程ごとにダブルチェックを実施しています。兼貞物産では安心・安全に自信をもってお届けできる製品作りに努めています。

〒839-0842 福岡県久留米市御井朝妻 1-5-23 TEL0942-43-1471


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